Viento de hielo ♥

Pasos de preparación

• Separe con cuidado las claras de huevo de las yemas. Lo hago en 2 veces por la mitad porque me es más fácil .. primero de 6 claras de huevo y luego repito el proceso para que tenga dos costras grandes para obtener un cubo y un rectángulo más estrecho y cuando hornee y corte la otra así Obtengo 2 cubos y 2 rectángulos al final. .. entonces tengo 1 costra de crema de frutas, arreglo para 2 costras esos 2 rectángulos uno al lado del otro de crema de frutas y 3 costras (en realidad la segunda costra en la parte superior como la tercera galleta) Untamos con nata montada decoramos por mi cuenta y puse la funda a la ligera la mañana anterior al cumpleaños para que no se derrita demasiado. Dimensiones de la costra ♥ Horneamos 2 costras para obtener 3 de la siguiente manera: El tamaño de la bandeja negra para mí es 33x32 Normalmente batí 6 claras de huevo, horneo una costra y la otra suelo hacer por la noche .. en la mañana lo relleno y decoro .. Cuando horneamos la corteza, la galleta se seca, la horneo a 22x32 y la más pequeña es de 11x32 y también la segunda corteza. Obtenemos 2 cáscaras de dimensiones 22x32 y dos dimensiones de 11x32 .. Le ponemos una cáscara de 22x32 con crema de frutas, luego las cáscaras de las dos más pequeñas con dimensiones 11x32 una al lado de la otra, crema de frutas y encima de la otra 22x32 pelar, ajusté esto por la tapa y lo decoré alrededor de nata montada .. y el bizcocho es más grande porque el clásico es un rectángulo de 11x32 y así lo consigo como un cubo más grande de 22x32. FOTOS DEL COLLAGE Y PROCEDIMIENTO EN LAS FOTOS BAJO LOS PUNTOS 1 Y 2
• PROCEDIMIENTO: Mezclamos las claras de huevo con nieve sólida, y solo cuando hemos estado mezclando durante 5-6 minutos, revolviendo constantemente, agregamos azúcar y vinagre al final y mezclamos un poco más ... Yo uso un horneado negro bandeja del horno. Y luego, en el reverso, cortar el papel de hornear 2 veces y la galleta de clara de huevo se seca más de lo que se hornea) durante unos 50-60 minutos a 150-160 ° C o hasta que la corteza se vuelva amarilla dorada. Encender el horno a 200 ° C, poner la cáscara del merengue, reducirlo inmediatamente a 150 ° C, hornear o secar de 50 minutos a una hora aproximadamente, apagar el horno, y reposar las cortezas en el horno hasta que todo se enfríe o déjelos secar durante la noche. Cortar la corteza enfriada verticalmente como dije inicialmente. CREMA: Mezclar bien las yemas de huevo con el azúcar y luego agregar la leche, el azúcar de vainilla con harina sabor limón y espesante. Cuece la nata a fuego lento hasta que espese. Cuando la crema se enfríe, le agregamos mantequilla y mezclamos todo bien en una crema agradable y generalmente agrego un poco de 1-2 dcl de crema dulce a la crema, reduzco la mantequilla y parte de la crema dulce al final, luego Yo uso los 2 dcl que sobraron de 1 l. crema batida. Vierta la crema dulce en un bol especial y hágalo bien con una batidora hasta obtener una crema batida sólida. Los plátanos en rodajas se deben poner en un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan. Cubra la primera corteza con 1/3 de la crema amarilla, luego coloque la fruta y cubra todo con crema batida. Encima de eso, colocamos esos dos rectángulos de 11x32 uno al lado del otro, y luego la nata amarilla, la fruta y la nata montada nuevamente. Repita el procedimiento con el tercer cubo de corteza. Pelar los plátanos y los kiwis y cortarlos en trozos más pequeños, y pelar los plátanos, cortarlos en aros de igual grosor y rociar con jugo de limón para que no se pongan negros. Junto con los plátanos y los kiwis, me gusta agregar frutas del bosque congeladas (hay una mezcla de fresas, arándanos, grosellas, frambuesas). Montar la nata para montar para que quede firme. Se acabó el viento gélido, pero antes de servir el pastel hay que enfriarlo y decorarlo bien. Si hacemos una tarta por la tarde por la mañana o 3-4 horas antes ponemos una tapa o simplemente decoramos con fruta batida ..
• II VERSIÓN CON GALLETAS: Una vez lo hice con fondant, pero se me ocurrió la idea de hacer una galleta y un relleno de esta tarta: Bizcocho de Tarta de Fresas: un relleno de esta tarta. Después, lo unté con crema que se coloca debajo del fondant y lo cubrí ... Estuvo genial. Haga claras de huevo y agregue azúcar y haga una mezcla suave. Agrega las yemas de huevo y continúa mezclando. Agrega una mezcla líquida de aceite y agua (2 dcl), mezcla ligeramente la harina y el espesante y listo. Hornea a 180 ° C hasta 15 minutos dos costras en un molde de 20 cm. Los corté por la mitad para obtener 4. La nata está hecha de 9 yemas de huevo cocidas en 2.5 dl de leche 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina picante, 3 de azúcar de vainilla y en el frío agregué 1 mantequilla y 2 dl de batido crema. Kiwis, plátanos, fresas silvestres… untar la nata y poner un poco de nata montada sobre la fruta. Cuando armamos la tarta, la dejamos en la nevera un par de horas. A veces también uso la galleta de esta tarta: Tarta de fresa: Imagen de una tarta con fondant ♥
• ♥ Ice wind 2 versiones ♥ ​​para dimensiones de bandeja alargada (15x35) Ingredientes: para bizcocho de merengue: 9 claras de huevo, 25 dag de azúcar glass, 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal ... esto es para el bizcocho una costra que cortamos en tres partes y conseguimos estaca alargada de 12 x32 y la nata puede quedar como en la anterior Crema o relleno: 9 yemas de huevo +8 cucharadas de harina o 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de densidad..medio litro de leche 2 azúcar de vainilla de cual 1 azúcar bourbon vainilla o una simple + 1 con limón y 25 dag de mantequilla (la mitad de margarina y la mitad de mantequilla a cambio) y 1/2 l de nata montada .. todo lo mismo que en el paso 2 y puedes reducir el yemas .. ♥ De lo contrario, sé cómo reemplazar la mitad de la mantequilla con crema batida aproximadamente 2 dcl o podemos reemplazar la mantequilla (yo uso mantequilla) o margarina con 3 dcl de crema batida dulce - crema batida ♥ Pero mi favorito es reemplazar 10 dag de mantequilla con 2 dcl de crema dulce batida
• ♥ Versión Ice wind 3 de Strawberry CAKE ♥ con 2 costras y 9 huevos de fresa similar al paso 4 SIN CÁSCARA ... 9 claras de huevo, 25 dag de azúcar glass, 1 cucharada de vinagre, como en el paso 4 pero en un plato negro I hornear en 2 tiempos hacer un circulo con una jeringa alrededor del aplanar con una espátula y medir que la base o molde del bizcocho 26 cm CREMA sea de 9 yemas de huevo cocidas en 2.5 dl de leche 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina picante, cucharadas de densidad, 2 de azúcar de vainilla y 1/2 jugo de limón y en el frío agregué 1 crema de margarina (o media mantequilla y media margarina) y 4 dl de nata montada. Coloca las fresas sobre la nata y pon un poco de nata montada sobre las fresas. Poner merengue costra de nata amarilla al vapor y nata montada de fresas .. costra 2 y nata y fresas .. nata montada y con un peine estriado para que las tortas pasen por la superficie superior o decorar como se desee .. En lugar de margarina se pueden poner 400 gr. milerama de crema agria y una zejatina de la bolsa ... Dejamos el bizcocho en la heladera un par de horas cuando lo armamos .. Paso 5 Luego lo pongo como merengue Viento de hielo con fresas ..
• También se puede hacer de forma rápida y todo está listo en nada menos que media hora .. costra de merengue terminado .. helado de nata montada y aquí tienes una tarta con tapa para nuestra pequeña Zara ..
• HIELO SIN GLUTEN - SIN GLUTEN solo en ingredientes reemplaza la harina ordinaria por Schär Mix B - harina sin gluten o hacer y podemos hacer con 4 + 5 cucharadas = 9 cucharadas de densidad .. Además, prestar atención a la mantequilla y la leche si le molesta la lactosa. Al igual que la nata, utilizamos nata dulce sin gluten Hopla o Hole. La mayoría de las veces prestamos atención a la declaración porque es muy importante para la enfermedad celíaca .. Agregado el 15.10.2018 porque no puedo escribir una nueva receta cuando todo es igual excepto los ingredientes relacionados con la harina .. Por supuesto que de ahora en adelante hago viento de hielo sin gluten.
• Puedes agregar neskvik o chocolate derretido a una parte de la crema, así tenemos un viento helado de chocolate ... y si tu corteza se oscurece un poco, podemos hacer un pequeño viento helado, mira la descripción en la imagen