Vainas de setas y calabacines

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Pasos de preparación

Lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y sofreírlos en un poco de aceite de oliva con dientes de ajo y un poco de sal. Cocine a fuego lento hasta que pierdan toda el agua. Mezcle el ajo y deje enfriar los champiñones. Frote los calabacines sobre las grosellas, agregue sal y deje correr el agua. Remoja el sándwich en leche. Pon los champiñones en un bol grande, agrega el calabacín escurrido y el pan que también escurriste bien, dos huevos, pan rallado, pecorino y una cucharadita de sal. Si la mezcla está muy blanda añadir un poco más de pan rallado si está muy dura añadir un poco de leche Mezclar todo bien y colocar la mitad de la mezcla en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Forma un estuco, coloca la mozzarella en trozos encima y cubre todo con el resto de la mezcla. Unte las rebanadas de tocino por todas partes. Hornee durante media hora a 200 °.

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