Unta paté de salmón ♥ ♥

Pasos de preparación

• ♥ Paté rápido o untable de salmón ♥ Corte el salmón ahumado en trozos pequeños. Ponga el queso fresco, la crema y el jugo de limón en una licuadora multipractica y sazone generosamente con pimienta negra recién molida. Agregue trozos de salmón ahumado y aceitunas deshuesadas, un poco de alcaparras (opcional y no tiene que hacerlo si no las tiene), luego encienda brevemente la multipractica varias veces si desea que el paté esté granulado o mezcle los ingredientes más tiempo si quieres que el paté quede suave. sándwiches de canapés. Ideal para bocadillos de pescado de la receta anterior. Agrega las hierbas al paté. Coloque el paté en un bol y refrigere para exprimirlo. Sirve con tostadas. es decir, con tostadas calientes como aperitivo o untar bruschettas con palitos de masa de pan como salsa de canapés. snacks ... ♥ puedes y no tienes que poner alcaparras, me gusta ponerlas en paté y para decorar ..
• ♥ Rilletes Namaz II ♥ (de A. Ugarković del programa de televisión) La mantequilla se obtiene poniendo la mantequilla a fuego lento y dejándola hervir hasta que aparezca espuma en la superficie. Cuando la mantequilla deje de hervir a fuego lento (NO se oscurezca), retire la mantequilla del fuego y cuele a través de una gasa. La espuma blanca debe permanecer en la gasa. Deje enfriar un poco antes de verterlo sobre los rillettes. Deje que la mantequilla se caliente a temperatura ambiente. Corta el salmón en 4 trozos. Salar ligeramente y dejar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Mientras tanto, sofreír la albahaca en un poco de mantequilla hasta que se ablande, solo para dar vuelta, pero no para que tome el color. Agregue trozos de salmón fresco y cubra con vino. Cuando el vino hierva tapar y cocinar hasta que el pescado esté liviano, unos 5 minutos. Retirar del fuego, triturar con un tenedor y mezclar bien con la cebolla picada. Suaviza el resto de la mantequilla con un rodillo y luego córtala en trozos. Pon el salmón guisado, el salmón ahumado y la mantequilla en el multipractice (batidora o robot que ya tienes) y enciende brevemente la máquina hasta que se mezclen los ingredientes. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada y vuelve a mezclar brevemente en la mezcla. Divide el paté en varios tazones más pequeños o uno más grande y vierte sobre la mantequilla. Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 24 horas. Sirve con pan tostado. Los rillettes son un tipo de paté rústico y se elaboran con varios tipos de carne o pescado. Este paté de salmón es mejor después de tres días, aunque puedes comerlo después de unas horas en el refrigerador. Se puede almacenar hasta una semana bajo una capa de mantequilla.
• El salmón siempre ha sido considerado uno de los pescados más preciados, por su refinado sabor y calidad de carne. Cuando se procesa, primero se sala y se ahuma, y ​​dos de sus factores determinan su calidad. Los escoceses tienen muchos años de experiencia en el procesamiento manual de este producto. y por eso su salmón es el más preciado. justo detrás están el noruego, luego el canadiense, que se caracterizan por un gusto refinado y por el tipo de madera que se utiliza para fumar. . Al comprar salmón ya sea en trozos, los filetes deben tener un color natural que no debe perderse con el ahumado. Debe ser de color ligeramente rosado y no rojo oscuro o naranja brillante, la pulpa debe permanecer suave y no debe dejar marcas en el plato. Si compramos salmón en trozo lo cortamos con un cuchillo bien afilado de la cabeza a la cola en toda su longitud. asegurándose de que las piezas no sean demasiado delgadas. ya que es un producto sensible y se echa a perder rápidamente. por lo tanto, debe prepararse de inmediato y las sobras se deben guardar inmediatamente en el refrigerador en un recipiente hermético bien cerrado para que no adquiera el olor de otros alimentos. y consumir según la declaración del producto. al gusto y pimienta de limón, aceite de oliva y cebolla finamente picada. Según la costumbre nórdica, se sirve con crema agria mezclada con eneldo, sal y pimienta. Los gourmets que son propensos a los sabores inusuales pueden servirlo con salsa de pera hervida mezclada con un poco de azúcar y mucha mostaza.
• Hoy en día, el salmón se conoce como uno de los alimentos más saludables. Es un pez que vive en el mar y desova en el agua de río o lago. No fue particularmente popular entre nosotros hasta hace unos años, y la razón de eso probablemente radica en su disponibilidad. Hoy tenemos una situación diferente y la puedes encontrar de varias formas en casi todas las tiendas. Este pescado rico en ácidos grasos omega-3 debería ser un residente habitual de todas las listas de alimentos medicinales. Porque el salmón realmente lo es. Cada nuevo estudio reafirma cómo el consumo de salmón reduce la presión arterial y el colesterol y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Los investigadores informaron que una mayor ingesta de omega-3 preserva la densidad ósea, haciéndolos más resistentes y menos frágiles. ¿No estás loco por el salmón? Pero el salmón también es caro en nuestro país, pero trata de incrementar la ingesta de pescado de agua fría comiendo otras especies como la sardina, el atún y la caballa. (Y son más baratos) A la hora de comprar salmón, lo más importante es mantener el pescado fresco. Como el pescado es muy sensible al almacenamiento no profesional, tenga cuidado donde lo compra. El salmón debe reposar sobre hielo o en una vitrina refrigerada a una temperatura de -1 a + 2 ° C.Si está entero, reconocerá el salmón fresco por un ojo claro y brillante, abultado como un hemisferio, por branquias rojas y húmedas frescas , por piel lisa y brillante, no viscosa, y por pulpa firme. Lo mejor es comprar el salmón el mismo día que quieras prepararlo. refrigerar hasta que esté listo. Si ya es necesario, guárdelo a una temperatura máxima de + 2 ° C durante un máximo de 24 horas. El salmón se puede comprar en varias formas: salmón congelado, entero o en filetes; encontrará filete de salmón ahumado cortado en rodajas finas en un paquete congelado y envasado al vacío; y salmón ahumado y seco, muy apreciado y caro, por supuesto deshuesado y con la piel de un solo lado.