Una variante más saludable de croissants deliciosos y suaves
Mi inspiración. Muchos piensan que es imposible hacer una variante más saludable de croissants y que son igualmente frondosos, sabrosos y suaves. Me gusta el hojaldre pero debido a la gran cantidad de margarina y mantequilla evité. El aceite de coco orgánico extra virgen prensado en frío (Cocosa, consistencia grasa), es una de las grasas más saludables de la dieta. Estas grasas se transportan directamente desde los intestinos al hígado, no circulan por el torrente sanguíneo y no cargan la bilis, regulan el metabolismo, mejoran la circulación y muchos otros organismos útiles para nosotros. Puedes comprar cacao en tiendas naturistas.
Pasos de preparación
- Triturar la levadura en leche tibia y revolver, agregar un poco de edulcorante y un poco de harina. Deja que la levadura suba.
- Añada 450 g de harina, sal y edulcorante en el vaso. Remover. Haga un agujero en el medio, luego agregue 1 huevo, 2 dl de kéfir y levadura activada. Amasar una masa suave que no se pegue (si es necesario, añadir más harina). Cubra el plato y déjelo crecer.
- Mezclar la masa y dividirla en 7 fideos. Extienda cada fideo del tamaño de un plato pequeño, cubra cada uno con aceite de coco (temperatura ambiente), coloque uno encima del otro, pero no el último. Unte un poco de queso sobre los últimos fideos y subraye el resto. Esparcir fino de nuevo. Dividir en triángulos (13-14). Envolver en un muffin
- Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel vegetal. Tape y deje reposar por otros 15 min. Cubrir con huevo, espolvorear con sal (un poco más grueso con sal). Hornee en un horno precalentado a 280 - 200 grados durante unos 25 minutos.
