Una fiesta en una rata
Esta es la primera vez que hago un pavo de esta manera y todos estamos simplemente encantados con el sabor y la suavidad de esta carne ... En inglés, me preocupa, no sé si pac es la traducción correcta para esto. palabra, pero cuando leas la receta, entenderás de qué se trata.
Pasos de preparación
- En una olla grande y profunda que pueda caber en el frigorífico, poner todas las hierbas lavadas, las zanahorias, limpiar y cortar en trozos más pequeños, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, lavar bien el limón y cortarlo en cuartos, también cortar el apio en trozos más pequeños y ajo cortado a la mitad. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal y caliente a temperatura media y revuelva hasta que la sal se disuelva. Dejar enfriar. Pon el pavo en un bol y vierte agua fría, que has mezclado con sal disuelta para que el pavo quede completamente cubierto de agua. Dejar en el frigorífico al menos 24 horas.
- Saque el pavo de la rata, recoja todas las especias y verduras y colóquelo en un colador. Desecha el limón y enjuágalo todo con agua fría. Además, enjuaga bien el pavo con agua fría, escurre y seca con papel de cocina. Sal el pavo por dentro y por fuera, recógelo y agrega un poco de mezcla de pollo. Pon las verduras que lavaste en el hoyo del pavo y átale las patas y las alas, si sabes cómo torcerlas debajo del pavo hazlo y si no, átalas con hilo de cocina alrededor del pavo. Ponlo en una bandeja, que tiene un alambre hacia abajo. Vierta unas tazas de agua en la bandeja.
- Encienda el horno a 250 * C y cuando esté caliente, ponga el pavo y hornee los primeros 30 minutos a esa temperatura fuerte, reduzca la temperatura a 165 * C y hornee por lo menos de dos a dos horas y media. Durante el horneado, vierta el jugo que está en la sartén sobre el pavo. Si tienes termómetro, la temperatura interna de la carne debe indicar 165 * C cuando apuñales el mosquetón (ten cuidado de no tocar el hueso porque entonces no te dará la temperatura correcta), también cuando apuñales la carne con un tenedor, el líquido que gotea debe ser completamente incoloro, si es un poco rosado, el pavo debe hornearse un poco más.
- Cuando el pavo esté horneado, sáquelo sobre una tabla de cortar, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo "reposar" durante al menos media hora. Cortar trozos de carne y servir.
- Agradable !!!!!
Servicio
Desafortunadamente, no tengo una foto de un pavo asado, porque olvidé tomarle una foto ... pero no he comido una carne tan suave y fragante en mucho tiempo.
