Una estaca (bomba) con cerezas

Pasos de preparación

• Tamizar la harina, el cacao, la levadura en polvo. Agrega los huevos previamente batidos, el azúcar y finalmente agrega la mantequilla, revolviendo constantemente. Retirar la masa bien batida con una cuchara en una bandeja engrasada, tamaño 30 × 20cm. Aplanar finamente y hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar y solo luego retirar de la sartén.
• En el medio de la corteza, corte un círculo del diámetro del tazón en el que colocará la estaca. Usé un cuenco de 16 cm de diámetro. y 9 cm. profundo. Deje el círculo a un lado y sumérjalo en una mezcla de brandy y jugo de cereza. Ponga el resto de la corteza en un bol, tritúrelo con las manos y espolvoree con el jugo restante de cereza y brandy.
• Cubre el interior del bol en el que harás el bizcocho con celofán, nivelando finamente el celofán. Luego tome la corteza desmenuzada con las manos y forre el interior del tazón de manera uniforme presionando ligeramente. Luego coloque el bol en el refrigerador.
• Batir bien la nata montada líquida con una batidora y agregar lentamente el azúcar mezclado con el endurecedor de nata montada (para batir bien la nata montada, poner los bigotes en el congelador antes de usar). Agrega las almendras tostadas y picadas, las cerezas y el chocolate rallado a la mezcla bien batida, revolviendo lentamente con una cuchara para que los ingredientes se mezclen uniformemente.
• Luego llena el bol preparado con la mezcla y finalmente coloca el círculo que cortaste anteriormente. Envuelva el bizcocho en celofán, tápelo y déjelo en la nevera durante la noche.
• Dé la vuelta a la estaca bien fría, retírela lentamente del bol y espolvoree con azúcar glass al final. Esta vez usé cerezas congeladas (el resto del año pasado), así que usa el jugo de ellas también para rociar la cáscara.