Un simple risotto con guisantes y judías verdes

Pasos de preparación

• Si usa verduras frescas, primero blanquéelas y las congeladas ya estarán blanqueadas.
• Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva, añadir las verduras y sofreír todo junto hasta que las verduras se ablanden.
• Agrega el arroz y fríelo hasta que esté vidrioso. Reducir la cebada y agregar poco a poco un poco de caldo caliente, revolviendo constantemente.
• Cuando el arroz esté casi listo (según el tipo de arroz y el gusto personal), vierte el vino y déjalo hervir a fuego lento durante dos o tres minutos más. Agrega sal al gusto.