Un simple pastel con galletas y crema pastelera
Pongo el bizcocho en un molde de corzo y de estos ingredientes se obtienen dos bizcochos. Si quieres que sean diferentes, deja uno como en la receta, y puedes agregarle fruta en rodajas o alguna buena mermelada al otro. Súper fácil de hacer, pero extremadamente sabroso.
Pasos de preparación
- Primero haz el relleno poniendo a hervir 2/3 de la leche. En un bol mezclar bien las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y la harina, y finalmente añadir el resto de la leche. Vierta 100 ml de leche caliente en la mezcla resultante y mezcle bien, luego vierta todo en el resto de la leche caliente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la crema esté bien cocida y espesa.
- Transfiera la crema a un tazón de queso y deje enfriar. Mientras tanto, corta las galletas a la mitad y bate la mantequilla con una batidora. Cubrir el molde de corzo con film transparente.
- Agregue la mantequilla preparada y la cáscara de naranja rallada a la crema enfriada, y mezcle todo bien hasta obtener una masa fina y espumosa.
- Remojar ligeramente las mitades de las galletas en leche, rebozar con el relleno preparado y colocar una junto a la otra en el molde preparado. Después de doblar todas las galletas, cubra la superficie con el relleno y cubra con papel de aluminio. Deje refrigerar por unas horas o toda la noche. Guarde el resto del relleno para más tarde cuando saque la estaca del molde.
- Montar la nata con el azúcar y la vainilla hasta formar una espuma y dejar en el frigorífico hasta su uso. Saque el bizcocho enfriado del refrigerador, enróllelo y transfiéralo a un plato para servir. Cubra toda la estaca con el resto del relleno por fuera.
- Finalmente, cubra todo el bizcocho con crema batida y decore como desee. Cortar el bizcocho bien frío de forma oblicua para que las filas, las galletas, el chocolate, el relleno y la nata sean bien visibles.
