Un poco de huevo diferente

Se sabe desde hace mucho tiempo que los huevos son un alimento valioso desde el punto de vista nutricional, con un perfil proteico excepcional y, en promedio, contienen solo 70 kcal por pieza. ¡Y no contienen mucha grasa en absoluto! Es una información útil que la clara de huevo no contiene colesterol en absoluto. La clara de huevo se considera una fuente ideal de proteínas porque contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas. De la grasa total del huevo, más de la mitad son ácidos grasos insaturados. Los huevos son además una buena fuente de colina, luteína, hierro, riboflavina (vitamina B2), ácido fólico, biotina, vitamina B12, vitamina D y vitamina E. El hierro de la yema de huevo, como el hierro de la carne, tiene una alta biodisponibilidad; por lo tanto, el huevo se recomienda para grupos con riesgo de deficiencia de hierro. El huevo es una de las mejores fuentes dietéticas de colina. Aunque el cuerpo humano tiene la capacidad de producir colina, a menudo