Un pastel con peras borrachas y una manta blanca.
"... La bora oculta el cielo con una niebla ... un torbellino de nieve silba ... como una fiera aullando ... y como un niño llorando ... vamos a beber, buen amigo ... por mi juventud miseria ... beber del dolor ... ¿dónde está el vaso? Será más fácil para el corazón entonces ... "(A. Pushkin)
Pasos de preparación
- Galleta:
- Batir las yemas de huevo, el azúcar y 1 cucharada de agua tibia.
- Agregue harina espesa y nueces molidas. Mezcle bien los ingredientes con una batidora. Opcionalmente agregue chocolate rallado y 2 cucharadas de miel.
- Agrega claras de huevo a la mezcla. Revuelva suavemente con un procesador de alimentos.
- Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 26 cm de diámetro, que previamente rebozamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado o harina.
- Hornee durante 15-20 minutos a 180 ° C (hasta que la galleta esté ligeramente horneada). Mientras tanto, prepara el relleno.
- Relleno:
- Lavar las peras, limpiarlas y cortarlas en rodajas. Colocarlos en una olla, azucar y verter vino blanco.
- Opcionalmente agregue una rama de canela, semillas de vainilla, ralladura de limón, 2 cápsulas de hidromiel y 2 cucharadas de miel.
- Cocine a fuego lento hasta que las peras se ablanden un poco. Escurre el exceso de líquido. Coloca las peras sobre una galleta ligeramente horneada.
- Manta blanca:
- Mezcle las claras de huevo y el azúcar hasta obtener una masa firme. Distribuir uniformemente sobre las peras. Pon todo junto en el horno por otros 20 minutos hasta que la manta blanca se vuelva amarilla en la superficie.
- Si cree que la galleta no está lo suficientemente horneada, baje la temperatura y prolongue el tiempo de horneado.
Servicio
Deja el bizcocho en el molde hasta que se enfríe. Deje que la galleta absorba todo el líquido para que no se escurra al retirar el aro. Espero que te guste. ¡Buen apetito!