Un pastel con mandarinas
Pastel excelente, suave y sabroso. Fácil de hacer y aún más fácil de comer. Aquí estoy entrando en la receta, estoy haciendo otro trozo de bizcocho :) La masa es blanda y se puede hacer con otras frutas (ciruelas, cerezas, manzanas).
Pasos de preparación
- Prepara los ingredientes para la masa. Tengo que explicar esto con media sal de leche + aceite, eso significa que necesitamos media sal de líquido así que tomaremos 2-3 cucharadas de media sal de leche y lo reemplazaremos con aceite, así que agregue aceite a la leche.
- Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcle el polvo de hornear con la harina. En los huevos batidos con azúcar, agregue primero la mantequilla y revuelva hasta que se combine, luego agregue la harina con levadura en polvo, 1 cucharada de crema o yogur, leche con aceite y un poco de ron y unas gotas de aceite de naranja o cáscara rallada. Revuelva todo y transfiera a una bandeja para hornear más profunda que el horno. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Aplana la masa.
- Usé mandarinas enlatadas, 4 latas de 300 g, al escurrir quedan 700 g de mandarinas. Acomodar abundantemente las mandarinas bien escurridas sobre la masa, espolvorearlas con un poco de coco.
- Derrita 2-3 cucharadas de mantequilla con 5 cucharadas de azúcar morena en una cacerola. Agrega las almendras en hojas al caramelo.
- Distribuya las almendras caramelizadas sobre las mandarinas. Esto no es necesario, se puede saltear, personalmente me gusta cuando como una tarta y me encuentro con una hoja de almendra caramelizada. Espolvorea todo con 1 cucharada de azúcar morena.
- Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 200 grados y hornea por unos 30 minutos. Cuando se oscurezca, pruebe con un palillo.
