Un pastel ahuecado relleno de frutos rojos
Aquí tienes una tarta con el tema de la semana Frutos rojos (frambuesas, moras, fresas, grosellas ...) mi fruta favorita.
Pasos de preparación
- Calentar 2,5 dl de jugo de batido con 60 g de azúcar y 1 azúcar de vainilla hasta que hierva, retirar del fuego y agregar harina de almidón mezclada con un par de cucharadas de jugo. Revuelva constantemente para que no se formen grumos si está demasiado espeso, agregue un poco de jugo y bayas congeladas. .Mezclar todo ligeramente y dejar enfriar.
- Batir las claras con 4 cucharadas de agua, agregar una pizca de sal, poco a poco azúcar. Batimos todo en una masa sólida a la que añadimos las yemas de huevo. Finalmente, mezcla la harina con el pudín y la levadura. de 26 cm en los que ponemos el papel de hornear, forrar y hornear en horno precalentado a 180C durante unos 20-25min. Revisar con un palillo.
- Coloque la masa enfriada en una bandeja para servir y ahueque ligeramente el centro del pastel. Deja el té. 1 cm de grosor en la parte inferior. Tenga cuidado de no diluir demasiado porque la masa no es muy espesa de todos modos. Picar la parte ahuecada en migajas con los dedos y reservar.
- Ahora vierta la fruta enfriada en el pastel que trabajé lentamente con una cuchara para llenar el hueco. Deja 2-3 cucharadas para decorar.
- Montar la nata montada con azúcar de vainilla y esparcir sobre la fruta, pero no aplanarla, sino hacerla como una cúpula de nata montada. Espolvorea el resto de las migas de masa encima y decora con fruta. Dejar enfriar y servir.
Servicio
Encontré la receta en una revista. En la receta original, en lugar de frutos del bosque, se introducen cerezas en el pastel.
