Un compuesto con costillas secas
¡Para todos aquellos a los que les gusta dejarse crecer el bigote!
Pasos de preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en aros. Lava y limpia el arroz. Pelar una zanahoria y cortarla en aros. Pica el rojo y el ajo lo más fino posible.
- Coloca los aros de papa en una sartén engrasada para cubrir el fondo. Coloque las costillas secas sobre las papas.
- Mezclar el arroz con la cebolla y rellenar con ella los huecos entre las costillas, luego cubrir todo con otra fila de patatas. Esparcir aros de zanahoria encima.
- Agregue sal y pimienta, agregue y una pizca de pimienta de Jamaica. No se exceda con las especias, ya que las costillas secas son finamente saladas por sí solas.
- Espolvoree con perejil picado o hierbas al gusto. Usé prímula fresca, apio y eneldo esta vez.
- Hervir 1 litro de agua y verter suavemente en la olla, preferiblemente a un lado, en una esquina.
- Cubra la sartén (opcional) y hornee por 30 minutos a 250 grados. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 30 minutos.
