Tronco de Navidad (muñón) con nueces y queso mascarpone
Qué puedo decir sino que huele, sabe y parece Navidad. Con este maravilloso postre, deseo a todos aquellos que celebran una feliz y bendita Navidad, y que el nacimiento de Cristo les traiga abundancia de salud, paz y amor.
Pasos de preparación
- Primero haga un panecillo separando los huevos y batiendo las claras de huevo en una espuma rígida con 5 cucharadas de azúcar y sal. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con las otras 5 cucharadas de azúcar y vainilla hasta que adquieran un color amarillo pálido. Con una espátula, combine las claras y las yemas batidas, y finalmente mezcle con cuidado las nueces y la harina.
- Forrar un rodillo con papel de horno, cubrir con mantequilla y espolvorear con harina. Coloque la masa terminada en la bandeja para hornear preparada, extiéndala uniformemente y aplánela en la bandeja para hornear.
- Hornee la galleta en un horno precalentado a 150 grados durante unos 30 minutos. Espolvoree el paño de cocina con azúcar en polvo, luego transfiera el rollo horneado a la toalla, enróllelo un poco y déjelo enfriar durante 1 hora.
- Para el relleno, bata la crema dulce hasta obtener una espuma firme. En otro bol, mezcle ambos quesos, el azúcar, la piel de naranja, el licor y la vainilla hasta formar una espuma fina. Mezcle la crema batida con la mezcla de queso con una espátula. Conservar en el frigorífico hasta su uso.
- Estirar el rollo frío y cubrir con 2/3 del relleno. Enróllalo de nuevo y cúbrelo con el resto del relleno por todos lados. En esta etapa, suelo ponerlo en el frigorífico para pasar la noche, así que lo doy forma y decorado al día siguiente. Si no tiene tanto tiempo, déjelo apostar durante 1 hora.
- Mientras tanto, derrita el chocolate y cúbralo con una fina capa sobre papel de horno. Déjalo enfriar, también puedes meterlo en el frigorífico durante 10 minutos.
- Corta oblicuamente los extremos del rollo enfriado y colócalos al lado o sobre el rollo como desees.
- Arranca el chocolate enfriado y cubre todo el rollo con trozos de chocolate para que cada fila siguiente se superponga al borde de la anterior, simulando la corteza de un árbol.
- Decore el Tronco de Navidad terminado con higos secados con bellotas y la receta está aquí, hojas de Tuile para las que está aquí la receta, ramitas picadas y espolvorear con azúcar en polvo para que parezca nieve.
