Trini Pelau- pollo de verano con arroz EN UNA TAZA
Trini Pelau o Trinidad pelau es el nombre de un plato con pollo y arroz y abundancia de vegetales característicos de Trinidad y las islas circundantes. Este calor en la ciudad me hace fantasear con islas, playas y diferentes - más sabores isleños, lo que me lleva a esta receta que es sin duda una escapada a las islas tropicales. Muchas verduras de temporada, llenas de colores, sabores y aromas divinos. Principalmente, TODO SE HACE EN EL MISMO PLATO. Eso es una ventaja automática para mí. Los sabores son completamente diferentes a los que estás acostumbrado, pero si eres un poco más atrevido y lo pruebas, estoy seguro de que encajará en tu mejor plato de verano, ya que se convirtió en el mío después de la primera degustación.
Pasos de preparación
- Corte el pollo en trozos más pequeños, séquelo con papel y sazone con las especias secas indicadas.
- Agregue el jugo de una lima al pollo y las cebollas, pimientos y tomates cortados en trozos más pequeños. Tapar todo y dejar macerar 2 horas hasta que pase la noche.
- Una vez que el pollo esté marinado, retírelo del refrigerador a temperatura ambiente mientras prepara la sartén a fuego medio.
- En una sartén dejar que se disuelva el azúcar (sí azúcar, créeme) y cuando esté caramelizado, rebozar el pollo con las verduras en el azúcar caramelizado. Después de unos minutos de mezclar, cuando el pollo haya adquirido una buena corteza, agregue un poco más de aceite según sea necesario y si tiene guisantes congelados agréguelo ahora, si los ha enlatado, hacia el final de la cocción.
- En este punto, agregue más pimienta y sal, agregue el arroz, revuelva y deje que hierva a fuego lento. El arroz recogerá todos los sabores de las verduras y la carne aquí.
- Cuando el arroz esté glaseado vierta una lata de leche de coco. Para mí, personalmente, la combinación ideal entre cremoso y agua, no hay grasa de la crema de cocción y, sin embargo, no es solo agua o base. Y para todos los que se preocupan, no hay sabor a coco. Al menos no en ese sentido dulce, simplemente le da la textura sedosa necesaria y la conexión con todo, y un equilibrio de acidez de lima y pimientos picantes.
- Remueve constantemente hasta que el arroz esté cocido, si es necesario agregar un poco de agua, y cuando esté casi todo junto por diez minutos.
