Triángulo de Grilias

Pasos de preparación

• Preparar primero las grilias: disolver 150 g de azúcar a modo de caramelo, verterlo en un plato aceitado y cuando se enfríe, picarlo en un mortero.
• En un bol de fondo más grueso ponemos las yemas de huevo, 200 g de azúcar, la mantequilla y mezclamos a fuego moderado hasta que la mantequilla se derrita.
• Cuando todo se derrita y empiecen a aparecer burbujas, cocine por otros 5 minutos, hasta que esté tan espeso como un pudín.
• Retirar del fuego, agregar las nueces y las galletas finamente picadas, y finalmente mezclar las grilias picadas.
• Iguala la mezcla y vierte en un molde triangular forrado con papel de aluminio.
• Cuando esté frío y firme, córtelo en palitos.