Trenza de manitoba con sésamo
Mi trenza de leche está hecha del mejor tipo de harina, la que se hace con el grano de trigo más duro, el llamado manitoba. Dicha harina está llena de gluten y se puede amasar perfectamente, y siempre resulta perfecta (a menos que intentes hacerla con harina de maíz;). Desayuno de Pascua bendito, que tomamos junto con nuestra familia necesariamente enriquecido y esta perla entre los panes, y de nuevo lo hice hoy.
Pasos de preparación
- Primero haga levadura con 1 dl de leche, azúcar y dos o tres cucharadas de harina.
- En el bol en el que vas a amasar, mezcla ambos tipos de harina y sal, bate el huevo en la leche y agrégalo también.
- Cuando suba la levadura, amase la masa, que debe ser más suave que la masa del pan y más dura que la masa del pan.
- Dejar levar por un lado y dividir en tres partes.
- Forma con las manos unos rodillos de unos 2 a 4 cm de diámetro, a partir de los cuales tejer una trenza.
- Ponlo en papel de hornear y luego en una lata, pero me es más fácil tejer inmediatamente sobre papel de hornear y en una lata, rebozarlo con un huevo batido con 1/2 cucharada de leche.
- Espolvorear con semillas de sésamo, freír un poco en una sartén seca, dejar que suba un poco más (unos 20-25 minutos), precalentar el horno a 230 ° C, en cuanto pongas la trenza del horno, bajar la temperatura a 180 ° C.
- Hornéalo hasta que adquiera un bonito color amarillo. déjelo crecer por otros 20-25 minutos
Servicio
*** ¡Es mejor usar harina tipo 00 o harina de manitoba, si puede encontrarla! Si no encuentra harina de centeno, amase toda la cantidad de blanco. “Harina de Manitoba” Es la misma harina que las harinas 0 y 00. Elaborado con la variedad Manitoba y otras diversas variedades de trigo duro, tiene un alto contenido proteico.
