Trenza danesa con queso y fruta

Pasos de preparación

• Agrega una cucharadita de azúcar, levadura y un poco de harina al agua tibia, mezcla y reserva para que la levadura forme espuma. Agrega huevo, leche, azúcar y sal a la levadura, mezcla y reserva.
• Corta la mantequilla fría en cubos y ponla en el multipractice, agrega la harina y pulsa una docena de veces hasta que la mantequilla y la harina se desmenucen, pero no demasiado, para que queden trozos de mantequilla más grandes. Agrega la mantequilla desmenuzada y la harina a la masa líquida, pero muy suavemente y combina todo solo para que los ingredientes secos se mojen, no mezcles demasiado porque la mantequilla debe quedar en trozos, esta es la única forma de obtener un hojaldre perforado. Vierta la masa en un papel de aluminio transparente, envuelva la masa en papel de aluminio y déjela reposar durante al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para trabajar con la masa, sáquela del refrigerador, espolvoree harina en la superficie de trabajo porque la masa quedará pegajosa y golpee la masa en un cubo con las palmas, ahora, usando harina, extienda la masa unos 35 cm de largo y doble la masa en tercios. Vuelve a extender la masa en un rectángulo, sírvete todo el tiempo de harina y dóblala una vez más y vuelve a hacer lo mismo por tercera vez. Después del último adelgazamiento y doblado, envuelva la masa en un papel de aluminio transparente y déjela en el frigorífico para que vuelva a enfriar la masa, durante al menos media hora o toda la noche. Saca la masa de la nevera, córtala por la mitad y de esta masa tendrás suficiente para dos strudels, tartas o lo que quieras hacer. Hice una mitad con cerezas (congeladas) y también la puedes hacer con mermelada, fruta de compota, y congelé la otra mitad para algún otro uso.
• Primero pongo mis cerezas congeladas en una sartén con una cucharada de azúcar y las dejo cocinar por 5 minutos, agrego una cucharadita llena de densidad y cocino hasta que espese. Batir el queso crema con el azúcar glass, agregar la vainilla y mezclar todo. Espera a que las cerezas se enfríen.
• Extienda la masa en un cubo de 0,05 cm de grosor. Si lo deseas, puedes extender la masa sobre papel de horno para que te sea más fácil transferir la masa a la bandeja de horno. Rebozar la mitad de la masa con queso batido y poner montones de cerezas sobre el queso, no esparcirlas sobre el queso sino dejarlas así. Corta las páginas en tiras de unos 2 cm de ancho y deja más grande la parte superior e inferior, porque cubrirás el borde superior e inferior con esa parte para que el relleno no gotee. Dobla las tiras cortadas una sobre la otra (no pinté esta parte de la preparación, pero puse una imagen de otra receta, que se superpone igual que esta. Cuando amases la masa, bate el huevo con una cucharada de agua y esparcir sobre la masa y espolvorear con azúcar gorda, si no la tienes y no tienes que espolvorearla con nada. En lugar de relleno de cerezas, puedes usar mermelada de tu elección, o fruta de la compota.
• Encienda el horno a 200 ° C y hornee durante unos 16 a 20 minutos o hasta que esté bien dorado. Dejar enfriar, cortar en trozos, espolvorear con azúcar glass y servir. Lo puedes hacer de la misma forma con relleno salado.
• Agradable !!!