Trampas de sémola para sopa
Kapanci, lijevanci, zanzarelle, cancarele… como se llame esta pasta, sigue siendo un complemento muy simple y sabroso para cualquier sopa casera fina.
Pasos de preparación
- En un bol batir el huevo con la sémola y una pizca de sal (o Vegeta). Agregue tanta harina como sea necesario para que la mezcla sea bastante espesa pero aún en un estado semilíquido.
- Agite la mezcla en un molde para decorar pasteles con una extensión larga y estrecha o en una bolsa con un pequeño agujero en la esquina.
- Lleve la sopa a ebullición y reduzca el fuego por completo. Exprima la mezcla de la trampa desde una altura para verterla lentamente en la sopa. Cuando todas las trampas salgan a la superficie, cocine por otros 5 minutos a fuego muy lento y sazone la sopa a su gusto.
Servicio
Kapanci es una pasta ideal para todas las sopas claras. Pero si omites la sémola y las haces solo con harina, será un gran sustituto de cualquier pasta para guisos como pasta y frijoles.
