Tortitas de harina de garbanzo con cobertura de champiñones

Pasos de preparación

• Comience con panqueques primero: mezcle ambos tipos de harina y con. Agregue la leche, luego revuelva hasta que la mezcla se combine. Agrega el aceite de oliva y deja reposar la mezcla durante 30 minutos. Solo entonces agrega agua. Revuelva bien.
• Engrase un molde para panqueques con aceite o mantequilla, luego caliéntelo. Dependiendo del tamaño de la sartén, vierta hasta 3 cucharadas de la mezcla y hornee panqueques. Coloque los panqueques horneados en un plato grande. Haga esto siempre que tenga la mezcla.
• Para preparar la cobertura de champiñones: calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones picados a las hojas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden y el agua que los champiñones se hayan evaporado se evapore. Agregue los dientes de ajo picados, el queso, el vino blanco y el agua y mezcle bien. Agregue especias, sal y pimienta y cocine hasta que la salsa espese.