Tortitas americanas con limón
Hmmm ... qué puedo decir que estos panqueques son tan contagiosos que uno puede comerlos todos los días :) Simplemente, si te gustan los limones y los panqueques, esta es una combinación para ti. Por lo general, debe ser una mezcla para al menos seis personas, pero si eres como mis compañeros de casa no es suficiente ni para tres: D Normalmente los como solos, porque son dulces y sacian lo suficiente como para que no necesiten agregar nada más. Asegúrese de probarlos: D
Pasos de preparación
- Para la mezcla:
- Toma tres tazones más grandes. En el primer bol, separe 3 yemas de huevo y mézclelas con 100 g de azúcar y cáscara rallada de 2 limones y mezcle espumosamente con una batidora. Cuando veas que las burbujas están hechas, sabes que hiciste un buen trabajo :).
- En otro bol, mezcla todos los ingredientes secos con 500 g de harina común, 2 levadura en polvo, un azúcar de vainilla y una pizca de sal.
- En el tercer tazón con una batidora, bata las claras hasta obtener una masa sólida, mezcle durante unos 5 minutos hasta que las claras se endurezcan.
- Ahora tome el primer tazón con una mezcla de huevos, azúcar y limón y mezcle lentamente los ingredientes del segundo tazón (o harina) con una batidora. Cuando la mezcla se vuelva demasiado espesa, agrega un poco de leche y repite el proceso hasta que hayas mezclado toda la harina.
- Cuando hayas mezclado toda la harina, coge un robot de cocina o una cuchara grande y mezcla ligeramente las claras de huevo batidas en la mezcla. Al final, cuando hayas mezclado bien todos los ingredientes, la mezcla debe lucir como un licuado de plátano espeso con burbujas encima :).
- Para hornear:
- Ahora un paso importante es calentar bien la sartén. Realmente uso el molde para panqueques porque se calienta más rápido, y también puedes usar teflón o cerámica.
- Tome un cepillo o un pedazo de papel de cocina y cubra la sartén con aceite.
- Caliente la sartén a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, luego reduzca a fuego medio.
- Tome un azafrán más grande y agarre la mezcla casi hasta la parte superior, luego viértala lentamente en el medio de la sartén.
- Después de un minuto, aparecerán burbujas en la parte superior del panqueque, lo cual es una señal de que lo está girando. Si no tiene una espátula, tome un cuchillo más pequeño y úselo para darle la vuelta al panqueque.
- Hornea el panqueque por un minuto más y colócalo en un plato a un lado. Cada panqueque debe tener aproximadamente 1 cm de grosor. Repite el proceso para cada panqueque. Solo es bueno para ti :).
Servicio
Como mencioné, estos panqueques son lo suficientemente buenos para comer solos, pero los suplementos adicionales tampoco están excluidos :). Los probé con una demostración de frambuesa y fresa y debo admitir que solo entonces son diabetes real: D.
