Tortillas mexicanas a su manera

Pasos de preparación

• Primero preparo todos los ingredientes de la cebolla, el pimiento verde rojo en cubos pequeños y preparo todo lo demás. Separe una parte de frijoles de maíz para rellenar tortillas, y una parte de frijoles rojos-azuki, maíz, pimientos rojos y verdes para ensalada, y una lata de garbanzos dividir .. un poco de cebolla cortada en rodajas y 1 cucharada de maíz y frijoles separados para sopa mexicana y esencialmente sopa de tomate con la adición de tabasco y chile.
• TORTILLA - una tortita fina hecha de harina de maíz. Pero la verdadera tortilla de maíz necesita una masa de maíz de harina especial (léase: harina de masa), y no es harina de maíz común, sino una mezcla mexicana especial para tortillas que se muelen en México en molinos especiales. No lo tenemos para comprar. Pero como los míos estamos muy contentos con estos de la mezcla de maíz y llanura sigue Procedimiento: Amasar de llanura y harina de maíz con agua tibia en la que ponemos sal, (antes no ponía grasa y ahora le agrego 1 cucharada de grasa y una p. para bollería 1/2 bolsita o una pizca y también una pizca de germen seco puede o no, parece mejor y más fácil de enrollar) la masa así como para el strudel la hago bien y hago unas 30-40 bolitas . También puede agregar un poco de polvo de hornear (no agrego, pero algunas recetas dicen p.p.). Lo dejo reposar unos 30 minutos y mientras tanto hago salsas y rellenos de pollo… (las pongo en una bolsa plástica o en un bol con tapa o tapar con un paño para que la masa no se seque. ESTO ES MUY IMPORTANTE. La variante II es con levadura (escrito posteriormente) .. Pon 2 tazas de harina lisa 1 taza afilada + 1 taza para después de hacer bolitas ... y 1 taza de harina de maíz fina y tamiza todo por un colador En en un bol hacer un agujero y poner 1 masa madre de digo seca y un poco tibia más caliente que dejar reposar el agua tibia por unos minutos, luego mezclar todo con abundante agua tibia y sal y un poco de sal y 1-2 cucharadas de aceite de oliva o grasa casera y amasar una masa suave y flexible y dejar en una bolsa durante media hora y luego mezclar y hacer tres bolitas, cubrir con un paño de cocina y tomar 1 bolita, hacer una salchicha con la masa y cortar trozos iguales y formar bolitas. tamaño de una nuez más grande, y coloque esa taza de harina en la superficie de trabajo para rodar con una p de un panqueque fino y poner en una sartén caliente limpia sin lubricar por unos segundos por ambos lados y poner en un bol con tapa ... Son excelentes de esta manera con levadura También hay una receta de Tortilla Nala con levadura, así si te conviene mejor.
• En una sartén muy caliente (yo tengo una sartén peor para eso, es decir no la uso para panqueques ni una linda que la negra) y sin aceite ... así no pongo grasa de un lado y para unos segundos esto es importante DURANTE UNOS SEGUNDOS en ambos lados (unos 20 segundos más o menos en cada lado) se hincha un poco o un par de burbujas e inmediatamente le doy la vuelta una y otra vez durante unos segundos, es decir, pequeños puntos y ya están listas entonces pongo las tortillas horneadas en un bol con tapa para que no se sequen ... una que estén blandas y maleables.
• RELLENO PARA TORTILLA; Amarilleo la cebolla en aceite, enseguida hago una parte de salsa de tomate y en otro bol guiso la cebolla y hasta que se seque (agrego una pizca de azúcar para que se ablande y no se queme) pongo pechugas de pollo en rodajas en cubos más pequeños o en tiras pequeñas y delgadas y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, y agregue los pimientos rojos y verdes a los cubos. Cuando llegue a sus sentidos, agregue pimiento rojo, chile o chile seco, agregue kétchup o concentrado de tomate, orégano, sal, pimienta, tabasco (unas gotas si las hay) y finalmente agregue un poco y un poco de vino de su elección. . Agrega tomates, es decir, kétchup o lo que tengas, ... pruébalo y enfréntate ... regula si te gusta más o menos una bufanda. Hacia el final, agrego media lata de frijoles y maíz y sé cómo agregar garbanzos.
• Salsa roja SALSA MEXI. Sofreír un poco de azúcar en aceite de oliva frío, agregar cebolla en rodajas y cuando empiece a agregar tomate o tomates pelados o un tetrapack de 1/2 l de tomate, un poco de albahaca, orégano, mucho perejil, un poco de vino si lo deseas y no tienes vino pero me gusta agregarlo al jugo y algunos platos, sales de pimienta y ají o unas gotas de tabasco (los tomates se pueden picar en una multipractica o con una batidora). Cocine a fuego lento hasta 30 minutos hasta la densidad deseada… si no está lo suficientemente espeso espesar con pan rallado o con harina dinkel (pir -1/2 cucharadita) pero creo que es necesario y rara vez lo espeso.
• SALSA BLANCA; agregue unas gotas de tabasco, un poquito de mic a mic picante vegeta, pimienta, sal, una miga de mostaza y un poquito unas gotas de tabasco si tiene o puede tener chili ..
• Las tortillas también se pueden hornear (rellenar como tortitas y poner en un plato ignífugo), espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante unos 15 minutos ... o en el microondas). Durante los últimos años, los hemos estado sirviendo inmediatamente sin hornearlos en el horno.
• ENSALADA MEX… Mencioné arriba en el # 1 para separar los ingredientes para la “ensalada” también: Todos los ingredientes son pan, garbanzos de maíz, y no puedes poner pimientos rojos y verdes cortados en cubos o tiras (como prefieras) en hojas cortadas, así que un poco de diente de ajo, sal y aceite de oliva o simple y el vinagre que usas
• Hay muy buenas recetas en estas páginas ... probablemente mejores, pero todos respetamos los deseos de nuestros seres queridos, incluyéndome a mí ... pero por supuesto aquí están las que me gustan, para que obtengas la mejor que se adapte a ti, mira BABIL, creo que tiene maravillosas salsas de aguacate con tortillas para el paladar de todos… de la receta de tortilla de mamaria aquí también es de Lily-col con aguacate, aunque no uso salsas y especias ya preparadas Me gustaron las especias Taste-Taste que Me estoy preparando para hacer porque me gustan me gustaron… de tavuco me gusta y acá encontré de cooharica tortillas con carne picada y de tamarich tortillas con verduras y queso
• PROBADO Gracias por su confianza: 1. snowgirl-bih inmediatamente hice otro día de tortillas, ensalada y preparación ... 2Gracias hiro anuncio probé y otra vez ensalada mex de snowgirl-bih3 Hice tortillas nuevamente snowgirl-bih más fotos de tortillas con tortillas de harina de maíz blanco de cerca ... 4. Probé Yper, créeme ... ¡Gracias! 5. Probé la avispa pero no pude tomar fotos, pero es importante que esté bien
• Este es un hecho más nuevo después de la receta de una cucharada de tortilla de papa noruega de Lefse ... Definitivamente pondré en los ingredientes una o dos papas hervidas presionadas con una prensa de chicharrones ... y refrigeradas y tal vez ligeramente tibias con un pequeño micrófono en el punta de un cuchillo pp y pizca de germen .. se enrolla bien en tortitas pequeñas, es un poco harinoso y se hornean muy bien .. significa todo como en los ingredientes con la adición de papas, una pizca de p. para repostería y gérmenes secos y puede ser 1 cucharada de nata ... Me encantó, puse esta información el 15.05. 2016