Tortillas crujientes con pollo
El relleno de tortilla consta de unos pocos ingredientes simples y puedes cambiarlo a tu gusto.
Pasos de preparación
- Sazone las pechugas de pollo en una sola pieza con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y sofríe el pollo a fuego medio. Cuando la carne esté bien dorada por ambos lados, reducir el fuego y hornear hasta que esté cocida, no debe quedar cruda. Retirar a un plato y picar con dos tenedores (no con cuchillo) y reservar.
- En un bol ponemos la mayonesa, la cebolla tierna y el apio cortado en aros finos, el perejil, el tabasco y el pollo picado y mezclamos bien. Rallar el queso por toda la superficie de la tortilla, dejando los bordes en blanco. Coloque el relleno como salchicha en el medio de la mitad de la tortilla, luego enróllelo. Cubra o espolvoree con aceite y coloque las 4 tortillas así preparadas en una sartén de teflón seca caliente, con la junta hacia abajo. Freír por cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados.
