Tortilla de atún
Ivan Pažanin sabe cómo ofrecerle lo mejor del Mediterráneo. Con filetes de atún Eva y aguacate, esta fina tortilla se convierte en una creación gourmet superior: ¡un desayuno que desear!
Pasos de preparación
- Triturar el requesón, sacar el atún de la lata, cortar el tomate por la mitad y el aguacate en rodajas.
- En un bol, romper los huevos y mezclar con la batidora muy bien para que desaparezcan todos los restos de claras. Agrega sal y pimienta.
- Derretir un trozo de mantequilla con aceite en una sartén moderadamente caliente. Espere con los huevos vertidos hasta que la mantequilla se derrita por completo y la sartén esté caliente.
- Luego vierte los huevos en la sartén. Durante los primeros veinte segundos, revuelva suavemente los huevos con un tenedor, como lo haría al preparar huevos revueltos.
- Cuando notes que los huevos comienzan a espesarse, es decir, a partir del líquido comienzan a tomar forma sólida, asegúrate de que los huevos cubran todo el fondo de la sartén. Reducir la temperatura y dejar de remover.
- Cuando los huevos comiencen a hervir ligeramente y se endurezcan, pero aún estén encima del líquido, es el momento adecuado para agregar ingredientes adicionales.
- Extienda el queso rallado, el atún, las mitades de tomate cherry, el aguacate y la rúcula uniformemente por toda la superficie de la tortilla.
- Con una espátula de madera, afloje el borde de la mitad de la tortilla y enróllelo sobre el resto.
Servicio
Transfiera el semicírculo de tortilla a un plato y sirva tibio.
Consejo
Para evitar que la tortilla se queme y quede jugosa, prepárala en una sartén con fondo antiadherente, y ten todos los ingredientes preparados con antelación.