Tortilla con patatas, salchicha y ensalada de perejil de Jamie Oliver

Pasos de preparación

• Precalentar el horno al máximo es mejor si tiene un programa de grill. Cocine las patatas en agua caliente en la costra hasta que estén blandas. Dejar enfriar un poco, pelarlos y cortarlos en rodajas. En un bol grande, romper los huevos, batirlos, salpimentar y reservar.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén de 20 cm de diámetro, poner en ella las salchichas en rodajas y las patatas picadas. Saltee todo durante dos minutos, revolviendo. Pasados ​​dos minutos, cuando todo esté ligeramente dorado, sácalo y reserva. Agrega el romero picado a la grasa caliente, remueve e inmediatamente agrega el huevo revuelto, agrega la salchicha, las papas, un poco de aceituna al huevo, esparce todo de manera uniforme y suave, después de unos minutos coloca la sartén debajo de una parrilla caliente en el horno. y hornee por diez minutos hasta que tenga una buena corteza.
• Mientras se hornea la tortilla en el horno, poner en un bol la cebolla finamente picada y las hojas de perejil, agregar el jugo de limón, un poco de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Coloque la ensalada sobre la tortilla horneada y enrolle mientras esté tibia.