ღ Tortellini al horno con espinacas y ortigas
Almuerzo ligero sujeto a variaciones de cualquier tipo. Aparte de una mezcla de ortiga y espinacas, aquí puedes usar solo una u hojas de acelga o remolacha, y en lugar de atún, las anchoas saladas van bien.
Pasos de preparación
- Lavar, blanquear, escurrir las espinacas y las ortigas si solo se trabaja con espinacas tiernas y no es necesario cocinarlas, solo lavarlas y secarlas y luego picarlas finamente.
- Picar cebollas tiernas, chalotas y puerros.
- Coloque las verduras finamente picadas en el aceite de oliva y déjelas hervir a fuego lento mientras las verduras necesiten ablandarse.
- Agrega el atún y sofríe brevemente.
- Agregue las espinacas y las ortigas blanqueadas. Agregue sal y pimienta según sea necesario y retire del fuego.
- Vierta agua hirviendo con sal sobre los tortellini y déjelos reposar durante dos minutos. Desagüe.
- Colocar los tortellini en un refractario engrasado y esparcir el relleno sobre ellos.
- Rocíe con yogur, espolvoree con queso rallado y hornee durante unos 20 minutos en un horno precalentado.
Servicio
Sirve con ensalada. ¡Buen apetito!