Tortas (o muffins) con calabacín y mozzarella
los mejores muffins salados con calabacín que he comido, son suaves y jugosos - con calabacín rallado y rellenos de trozos de mozzarella - la receta es de Donatella - una chica cuyo blog italiano he estado siguiendo durante mucho tiempo y todo lo que ¡Lo que he intentado con ella hasta ahora ha sido para chuparse los dedos! Puedes hornearlos como magdalenas clásicas o en un molde para magdalenas más grandes (con 6 agujeros) y obtener pasteles pequeños (quedaron un poco peludos porque no tengo cestas para magdalenas grandes, así que forré el molde con papel de hornear) , .. son agradables tanto fríos como calientes, para el desayuno o la cena o para una barbacoa o puedes prepararlos para los niños como una comida saludable para el colegio ... son universales, para cualquier ocasión!
Pasos de preparación
- -de esta cantidad obtienes 10 muffins normales o 6 tortas (muffins grandes) -si trabajas como tortas, forra un molde de metal para muffins más grandes (con 6 agujeros) con papel de hornear
- -lavar el calabacín, cortar la parte superior y rallarlo (lo rallo en una multipractica con un accesorio de fregado mediano)
- -en un bol mezclar los ingredientes líquidos (mantequilla derretida, aceite de oliva, leche y huevo) y mezclar durante unos minutos, -en el otro bol mezclar el calabacín rallado con los ingredientes secos (harina tamizada y levadura en polvo y parmesano), sal y pimienta, agregue un poco de mejorana seca, combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle ligeramente
- -Poner la mitad de la mezcla en los moldes preparados, luego poner los trozos de mozzarella en el medio y finalmente el resto de la mezcla todo junto, y espolvorear todo con semillas de sésamo o amapola.
- -Pastel o muffins mete al horno en horno precalentado a 180 C, si haces muffins por 20 minutos y si haces tortas por 30 minutos, es decir hasta que adquieran un color dorado
- Nota: Puedes reemplazar # la mitad de la harina con harina tipo manitoba (los de Italia, también puedes comprarla en Pula en una tienda italiana, pero es demasiado cara para mí). Manitoba es una harina de trigo suave de fuerza excepcional que se agrega a aquellas harinas que suben menos, por ejemplo, la harina de centeno y en esta receta debido a la mayor cantidad de calabacín según la cantidad de harina. Aunque puedes trabajar sin él porque los muffins quedan muy jugosos. Busqué previamente en Google, así que descubrí que se originó en Canadá y fue nombrado en honor a la provincia de Manitoba conocida por producir granos en Canadá. # aunque la receta original incluye calabacín rallado, una vez reemplacé parte del calabacín con zanahorias ralladas - también resulta ser una buena combinación # en lugar de mozzarella puedes usar queso gouda que cortas en cubos, y puedes agregar cubos pequeños de tocino (y esta combinación se ha probado)
Servicio
como escribí en la introducción se pueden comer fríos o calientes y en todas las ocasiones ... ¡prueba y disfruta!