Tortas de galletas marinas
Llevan el nombre de la abuela Marie, que me mostró cómo hacerlos. Esta es una receta antigua de pasteles crujientes.
Pasos de preparación
- Mezclar los chicharrones molidos con la harina previamente salada y agregar un poco de azúcar. Necesita tanta harina como pueda recoger (unos 2 kg, tal vez más si están grasosos).
- Mezcle la harina con los chicharrones para obtener migas (como cuando mezcla margarina con harina para una masa crujiente).
- Poner la levadura a leudar en un poco de leche tibia azucarada.
- Cuando la levadura suba, agréguela a la mezcla de harina y chicharrones y agregue leche tibia mezclada con agua (unos 3-4 dl en total) y amase una masa suave.
- La masa no debe pegarse a tus manos cuando esté lista.
- Forme bolas y extiéndalo hasta obtener un grosor de 1 cm
- Cortar con un cuchillo en la superficie en diagonal en ambas direcciones y cortar con un molde para pasteles.
- Colocar en una bandeja para horno y dejar reposar durante una hora y media.
- Hornee a 180 ° C durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Servicio
Son muy frágiles y pueden aguantar mucho tiempo. También se pueden congelar y cuando se descongelan vuelven a ser iguales.
