TORTA EUROPA

Pasos de preparación

• Batir las claras de huevo y el azúcar en la nieve sólida. Agregue las nueces molidas y la harina a mano. Hornear a 200 C. Cortar la corteza obtenida en 3 partes. ¡Horneo en una sartén grande, así que corto la corteza a lo largo y obtengo 3 costras! ¡Cubra una bandeja para hornear con papel de horno!
• Freír el azúcar glass en una sartén a temperatura media, revolviendo de vez en cuando para que se derrita por completo. Agregue mantequilla picada al azúcar derretida. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Unte las 3 costras con masa caliente y déjelas enfriar. El caramelo se aprieta rápidamente.
• Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, luego agregar el chocolate derretido. Mezclar todo y cubrir las 3 costras (sobre el caramelo exprimido ya enfriado). Dejar enfriar.
• Batir las yemas con el azúcar. Cocine al vapor la masa hasta que el azúcar se disuelva (unos 15 minutos). Dejar enfriar. Haga margarina por separado y agregue la masa enfriada. Rellena 2 costras, ¡pero ten cuidado de mantener el relleno amarillo y de llenar todo el bizcocho!
• NOTA: Después de terminar la aplicación del relleno amarillo en la segunda corteza, se coloca la tercera corteza de modo que el lado relleno descanse sobre el relleno amarillo, ¡y la masa quede encima!