Torta del infierno
Hell's cake: mi traducción gratuita de Devil`s food cake, ¡originalmente una receta estadounidense! Para todos los adictos al chocolate y adictos al chocolate, este pastel "pecaminosamente bueno" es un desafío que es muy difícil de resistir. ¡No solo es pecaminosamente bueno, también es pecaminosamente calórico! Encontré la receta en el sitio culinario italiano "Giallo zafferano", ¡así que traigo esta receta a todos los amantes del chocolate!
Pasos de preparación
- Disuelva el cacao en agua hirviendo para obtener una mezcla espesa y suave.
- Mezcle la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue un huevo a la vez, revolviendo constantemente. Luego agregue el cacao frío.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y revuélvela lentamente en la mezcla.
- Divide la mezcla en tres partes iguales.
- Engrasar un molde de 26 cm de diámetro con mantequilla y harina. Poner un tercio de la mezcla, nivelar con una espátula y hornear en horno precalentado a 180 * durante unos 35 minutos. Retirar la costra horneada del molde y dejar enfriar. ¡Repite el proceso con la mezcla restante para obtener tres costras!
- Mientras se hornean las costras, haga ganache. Calentar la nata en una vaporera y añadir el chocolate picado y dejar reposar en la vaporera, revolviendo suavemente para que el chocolate se derrita por completo y obtener una mezcla homogénea. Retirar del vapor, dejar enfriar y revolver cada 15 minutos para evitar la formación de costras, luego transferir al refrigerador durante unas horas, y no olvide revolver cada 15 minutos.
- Cuando la crema esté firme pero aún lubricante, me tomó aproximadamente 5 horas, cubrir cada corteza con una capa más gruesa de crema y luego cubrir todo el pastel con la crema restante. No "alise" la crema, use una cuchara para hacerla un poco "peluda"
- Puede encontrar la receta original con todas las imágenes de los pasos de preparación en esta página.
Servicio
No intente hornear todo el pastel de una vez y luego cortarlo en tres partes. Mi intento terminó casi trágicamente, primero el pastel se rompió y siguió agrietándose mientras cortaba la corteza. Al final, apilé las cortezas como si fueran rompecabezas deslizándose por la crema. De alguna manera lo solidifiqué, luego lo camuflé todo con crema batida, pero al final no estaba contento con el aspecto, así que horneé un pastel nuevo, esta vez corteza por corteza. Básicamente hoy tenemos dos pasteles de cumpleaños, uno con crema batida y otro sin crema batida. Salió bien, hoy cumple mi cuñado, mañana mi esposo, hoy celebramos los dos cumpleaños y cada uno tiene su propio pastel
