Torta de panqueques con espinacas y queso

Me sobraron panqueques de la cena, ayer hice espinacas y el resto. Hoy le agregué queso y milera y aquí hay una nueva receta.

Pasos de preparación

Ya tenía los panqueques listos. Eran un poco más gruesos, así le gusta a mi hijo. Escaldar la espinaca, escurrir bien y picar finamente.
Desmenuza el queso tierno con un tenedor y ralla el queso feta en un rallador grande. Mezclar los quesos con las espinacas.
Coloque el panqueque en una sartén redonda ignífuga y cúbralo con una mezcla de queso y espinacas. Unte el último panqueque con mileram y hornee en un horno caliente durante 8-10 minutos.
Espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir. Buen apetito.

Servicio

Las tortitas son bastante grandes, y la cazuela ignífuga es la de los pasteles de frutas, me parece que tiene 26 cm de diámetro.

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