Torta De Panqueques
Este edificio de varios pisos, con una delicada crema de cítricos y fresas frescas, nos dejó sin aliento. Estoy seguro de que ni usted, ni su familia ni sus invitados, quedarán indiferentes. Pssst ... El secreto está en el limón: D
Pasos de preparación
- Panqueques:
- Hornee panqueques de acuerdo con esta o algunas de sus recetas favoritas y probadas. Estas son mis medidas exactas a las que me adhiero estrictamente y siempre tengo éxito. Obtuve 32 panqueques de esta mezcla.
- Batir los huevos con un alambre, añadir ambos tipos de azúcar y ralladura de limón finamente rallada. Luego agregue la leche y la mitad de la cantidad de harina y mezcle bien. Luego agregue agua ácida y la cantidad restante de harina con la adición de sal. Cuando la mezcla esté bien combinada, agregue el aceite. Revuelva y deje reposar durante unos 10-15 minutos. * Si le quedan algunos grumos de harina en la mezcla, puede verter la mezcla a través de un colador en otro recipiente.
- Mientras la mezcla está en reposo, prepara una sartén, un plato y todas las herramientas necesarias que uses mientras horneas panqueques. Prepara café y ponte manos a la obra :) Asa los panqueques, apilándolos uno encima del otro hasta que hayas agotado toda la mezcla. Puedes poner un trozo de papel para hornear entre los panqueques para que no se te peguen, no lo hicieron, se separaron muy bien después de que se enfriaron bien. Cubra los panqueques terminados con una lámina transparente, para que no se sequen, enfríelos a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. * Los preparé el día anterior.
- Crema:
- Con una batidora, combine el queso crema a temperatura ambiente con la cuajada de limón casera. -Hice Lemon Curd de acuerdo con ESTA receta. En otro bol, bata la crema agridulce con el azúcar y el aroma de vainilla, luego mezcle la crema anterior a mano.
- Pon muy poca crema en un plato o soporte del tamaño adecuado, luego coloca el primer panqueque encima y presiona con las palmas para que se pegue un poco al plato. Luego comienza a llenar. Ponga una cucharada llena de crema entre cada panqueque y extiéndalo finamente, uniformemente sobre el panqueque, presionando ligeramente cada uno con las palmas y así sucesivamente hasta que haya agotado todo el material. * Logré llenar 25 panqueques. La próxima vez llenaría solo 20 para tener un poco más de crema entre cada uno. * Hay innumerables recetas similares en la red, por lo que no proporcionaré un enlace, porque ninguna de ellas está completamente de acuerdo con esto.
Servicio
Decore el pastel terminado con crema batida y bayas, corte inmediatamente un trozo y sirva con una taza de té de frutas :)
