Torta de la juventud

Pasos de preparación

• Ladrar
• Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar cucharada a cucharada de azúcar, revolviendo constantemente.
• Mezcle nueces tostadas molidas, almendras picadas o molidas en trozos grandes y harina en un recipiente aparte. Luego agrega todo a las claras batidas y mezcla todo a mano, muy lentamente.
• Verter la mezcla en una bandeja de 30x40cm (bandeja de horno), previamente forrada con papel de horno. Alinear y hornear en un horno precalentado a 150 ° C durante unos 10 minutos - ajustar a su propio horno.
• Después de hornear, retire inmediatamente la corteza de la bandeja para hornear, con todo el papel de hornear, luego retire el papel y enfríe la corteza. Siguiendo el mismo procedimiento, prepara y hornea dos costras más.
• Crema
• Batir las yemas de huevo y 150 g de azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté homogénea, no tiene que hacer espuma ni ponerse blanca.
• En otro bol, batir el pudín con un poco de leche (restado de 1,5l) y combinar con las yemas de huevo. Calentar el resto de la leche con los 150-200 g restantes de azúcar a fuego lento.
• Cuando la leche esté casi hirviendo se retira del fuego y en un chorro fino, con constante agitación, se vierte la mezcla batida de yemas de huevo y pudín y se cuece la nata espesa con constante agitación. Cuida que el fuego no sea fuerte, que la nata no se coagule y se queme por la gran cantidad de yemas de huevo. Retira la nata del fuego e inmediatamente agrega el azúcar de vainilla y el aroma de vainilla, luego revuelve para combinar todo. Cubra la crema inmediatamente con film transparente y deje enfriar.
• Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, luego agregar una cucharada de crema con una cuchara, revolviendo constantemente. En otro tazón, bata la crema dulce en una crema batida sólida y combine con la crema; se puede hacer a mano o con una batidora a la velocidad más baja.
• Fruta
• Escurre las cerezas del jugo y córtalas por la mitad. La piña, también, escurre el jugo sobrante y corta en cubos pequeños. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños.
• Relleno 1. Pelar 2. Crema - cerezas 3. Pelar 4. Crema - melocotones 5. Pelar 6. Crema - piña Deje el bizcocho en el frigorífico durante la noche y luego decórelo como desee.
• Consejo / Notas * Últimamente, antes de cualquier uso, siempre horneo nueces en el horno; pierden su amargor y el aroma a nuez es más pronunciado. Hornea a 180 ° C, 10min. * Compré almendras crudas, así que las blanqueé primero - ASÍ, y luego también las horneé en el horno. Después de enfriarlos, los corté en un picador, así que no los trituré en una máquina de escribir como nueces, pero en algunas ocasiones, di un par de vueltas, solo que tanto los corté, el punto es que crujen debajo tus dientes :) * En la receta de Pomoravka, tienes un procedimiento para pelar melocotones de la manera más sencilla, bajo el punto no. 2 - Muchas gracias a nuestra Zorica: * * La tarta no es nada dulce. Si te gustan los pasteles más dulces, ¡no dudes en ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto! * Para un bizcocho redondo de 26cm de diámetro, 26x26cm cuadrado o 20x30cm rectangular, utilice todos los ingredientes en menor medida. * Y si cubres el bizcocho con fondant, hornea la cuarta corteza.
• Y aquí está el enlace de la receta "inspiradora";) AGRADABLE !!!