Torta cruda triple chocolate
Me enamoré de este tipo de postre, tengo que anotarlo aquí porque los papeles no me pasan ;-)
Pasos de preparación
- Para la base, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se formen grumos más pequeños. Presione esta masa sobre el fondo del molde forrado con film transparente y distribúyala finamente. Ponlo en la nevera.
- Haces cada "ganash" por separado con un intervalo de una hora. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos más fuerte y mezcle hasta que la crema esté completamente suave. Colocar sobre un tapete y luego en el refrigerador o profundo. Y así sucesivamente hasta que termines. Primero oscuro, luego leche y luego crema blanca. Adorne con fruta al gusto.
- La receta es de la cocinera sueca, bloguera, activista de la alimentación saludable, etc. Erika Frost de su blog Rawness. Las medidas son para fi 26 e hice dos tortas con un diámetro de 8.5 cm.
- Para facilitar el trabajo de mi pastel, envuelvo el fondo del molde en film transparente para no tener problemas para moverlo. Las avellanas no se deben tostar porque es una variante cruda, pero tienen mucho mejor sabor cuando sueltan un poco de su aceite. Este paso depende de ti. Los dátiles Medjool son mucho más suaves y flexibles para trabajar, pero si no puede encontrarlos, son buenos y estos clásicos de la tienda simplemente manténgalos empapados en agua durante al menos dos horas. Mantengo los anacardos empapados durante la noche. Use edulcorantes como desee, principalmente pongo miel de acacia casera. Para este pastel necesitas un procesador de alimentos un poco mejor, yo trabajo con NutriBuletta.
