Tomates verdes empanizados
Es la época de los tomates verdes, que se pueden encurtir y también se pueden preparar como un plato tradicional sureño americano. Siempre me ha interesado el nombre de la película del mismo nombre, así que tuve que prepararla alguna vez.
Pasos de preparación
- Cortar los tomates verdes en rodajas de medio centímetro de grosor y salpimentarlos (quedan excelentes con pimienta verde de Sichuan o pimienta de cayena), con la adición de especias a voluntad (prefiero el zumaque). Elija los que estén completamente verdes, de lo contrario estarán acuosos y no serán aptos para hornear.
- Prepare harina de maíz, especialmente si tiene harina de maíz blanco, finamente molida (por ejemplo, Mill Pukanic), pero también servirá polenta. Unta cada rebanada en la harina, luego en el huevo con un poco de suero de leche (stepko) y finalmente en el pan rallado, que es opcional, ya que puedes poner la mezcla a freír inmediatamente después del suero de leche y los huevos.
- Ponga las rodajas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos cada ronda. Disponga sobre servilletas o toallas de papel en un plato para escurrir el exceso de grasa. Rocíe con jugo de limón.
Servicio
Son excelentes con patatas o chucrut como plato principal independiente. Reproduce la película del mismo nombre y disfruta. :)
