TIROPITA - Pastel de queso griego (burek)

Pasos de preparación

• No omita la pimienta, ya que es una parte integral de Tiropita griego. Además, no confunda el aceite de oliva con el natural. Si su aceituna es demasiado cara, al menos agregue media aceituna media llanura. El yogur puede ser simple si no encuentras cremoso griego. Puede duplicar la receta si desea cubos más gruesos. Lo principal es rellenar una fila alternativamente con mezcla de yogur, la otra con queso, etc.
• Cubra una sartén cuadrada profunda con aceite de oliva. Enciende el horno a 180 C.
• En un bol, desmenuza el queso feta, agrega el queso crema y pimienta bien con pimienta recién molida. No le ponga sal porque el queso feta es muy salado. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
• En otro bol agrega el yogur, los huevos y la sal y mezcla.
• Coloque una corteza horizontalmente en la sartén engrasada, con los extremos de la corteza colgando fuera de la sartén. Espolvoree con aceite (capa) y ponga otra costra sobre ella pero gírela para que quede vertical en comparación con la primera. Desafortunadamente no pude tomar una foto, pero aquí pueden ver a qué me refiero cuando digo que se recuesten horizontal y verticalmente :)
• Ahora cubra el fondo con la mitad de la cantidad de mezcla de yogur. Ponle la 3ª costra, no importa si está en posición horizontal o vertical. Espolvoree con aceite y agregue la mitad de la mezcla de queso y cubra en una capa fina. Agregue la cuarta corteza, luego cubra con el resto de la mezcla de yogur, luego la quinta corteza y cubra con el resto de la mezcla de queso.
• Agregue la 6ta corteza, cubra con aceite y doble los extremos para cubrir todo el pastel. Espolvorea con aceite cada parte entre las costras. Ahora dobla los extremos de las otras cortezas que cuelgan del exterior de la sartén hacia el interior, no olvides cubrirlas con aceite. Finalmente, engrasar la espalda y meter al horno durante 30 minutos. Después de la última capa de queso, primero puedes doblar los extremos de la masa que cuelgan fuera de la sartén, y luego finalmente agregar la 6ta corteza para cubrir todo, así que tal vez sea mejor, primero agregué la 6ta corteza y luego doblé los extremos . Al final, obtienes un pastel cuadrado cuidadosamente organizado. No olvides engrasar antes de hornear.
• Al final de la cocción, el pastel se inflará.
• Sácalo, déjalo reposar durante 5 minutos y luego vierte agua mineral por encima. El pastel se apagará lentamente. Deje que absorba agua y enfríe y luego corte. Es genial cuando se deja por un par de horas o al día siguiente.