Tiramisú Baileys
Un poco de tiramisú diferente ... con huevos termotratados y baileys ... perfecto ♥♥♥
Pasos de preparación
- Separar las yemas de las claras. Cocer al vapor las yemas de huevo (mezclándolas a mano con una batidora) con 50g de azúcar, azúcar vainilla y azúcar de ron hasta que alcancen los 65 ° C (o si no tienes termómetro hasta que el azúcar se derrita). Retirarlos del vapor y seguir mezclando con una batidora para hacerlos espumosos, dejar enfriar.
- Cocine las claras al vapor con 100g de azúcar y, revolviendo constantemente con un batidor, cocínelas hasta que alcancen los 65 ° C, retire del vapor y siga mezclando con una batidora hasta obtener nieve sólida.
- Mezclar la gelatina en polvo con 4 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche. Cuando se hincha, se calienta a fuego lento para que se vuelva líquido. (hacer esto justo antes de añadirlo a la nata, porque si está tan líquido y caliente déjelo enfriar se endurecerá).
- Batir la nata dulce con el arreglo de nata en nata SÓLIDA, agregar el mascarpone, baileys, remover y agregar la gelatina (líquida), removiendo constantemente agregar las yemas de huevo con el azúcar y lentamente a mano (no todas a la vez) agregar el huevo ropa blanca.
- En 300ml de agua cuece el nescafé y añade los baileys. Se enfría.
- Apilamiento: Pasamos las galletas por el nescafé y el baileys (literalmente simplemente las pasamos porque se deshacen si las remojas mucho), las colocamos en un molde para hornear, untamos la mitad de la crema y espolvoreamos un poco de cacao, repite todo una vez. más. Dejar enfriar toda la noche. Y DISFRUTA .... lo hice;);););););)
