Tiburón en verde, con kiwi y acelgas
El tiburón, como siempre, se prepara con fruta, pero no tenía espinacas para la salsa, así que salté sobre él ...
Pasos de preparación
- frotar el tiburón con sal y pimienta y untarlo con kiwi (exprimirlo / machacarlo con un tenedor) y marinar un poco, y mientras tanto, cocinar la acelga y sofreírla mezclada con la cebolla y la zanahoria.
- sofreír la arena en un poco de aceite de oliva, rallarla (es fina y blanda para que no se corte) y añadir a las acelgas, condimentar con soja y añadir ajo, champiñones y un poco de eneldo o cualquier otra hierba, nata y dejar a fuego lento durante aprox. 10 minutos
Servicio
servir espolvoreado con parmesano y pasta - en mi caso ravioles rellenos de champiñones + aceitunas