Tiburón en salsa de naranja y vino
Mi pescado favorito ... cuando lo encuentro fresco en el mercado, me aseguro de comprarlo, sumergirlo en leche y luego pensar en qué hacer con él ...
Pasos de preparación
- Pelar un tiburón y quitarle el hueso del medio, teniendo cuidado de no perforar, solo quitar el saco gelatinoso al lado del hueso, ya que le da a la carne de tiburón un sabor amargo.
- A continuación, los filetes se sumergen en leche y se dejan reposar durante aproximadamente 1 hora en frío.
- Calentar el aceite en una sartén, agregar sal a los filetes, un poco de pimienta y enrollar en harina, y sofreír el pescado hasta que esté dorado.
- Una vez que hayas horneado los filetes, sácalos y mantenlos calientes, y pon mantequilla en el aceite, derrítelo y agrega un par de hojas de romero.
- Ponga jugo de naranja y vino sobre la mantequilla, hierva, hasta que la salsa se reduzca un poco.
- Vierta la salsa picante sobre el tiburón y sirva inmediatamente, con algún acompañamiento adecuado.
Servicio
Se recomienda servir caliente con arroz o arroz con verduras. Sólo y exclusivamente el vino va bien con este plato.