Terrina mediterránea

Un plato ligero de verano

Pasos de preparación

Cortar las pechugas de pollo por la mitad, envolver en papel de aluminio y hornear en el horno a 180C sin grasa añadida durante 30 minutos.
Cuando el pollo esté cocido y aún caliente, echa sal y pimienta y córtalo a lo largo en tiras de 1x1 cm aproximadamente.
Mientras el pollo se enfría, prepara un plato para terrinas (paté) cubriéndolo con un papel de aluminio transparente para que sobresalgan los extremos.
En el pesto agregar 1 cucharada de aceite de oliva en salsa pesto 3/4, cortar y exprimir los tomates secos en tiras. Cortar la mozzarella en rodajas finas
Disponer en la terrina en el siguiente orden: pollo, pesto, tomate, mozzarella hasta que se acabe todo el material y tapar con las puntas del jamón que sobresale. mermelada o lo que ya tengas.
Cortar con un cuchillo muy afilado en rodajas y servir con una ensalada de temporada si se desea y el 1/4 restante de salsa pesto a la que le hemos añadido una cucharada de vinagre balsámico.

Servicio

Sirva como plato principal o aperitivo frío. ¡Agradable! :)

Etiquetas

fiesta jamón pesto queso mozzarella

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