Terrina de Pascua de queso y verduras

Pasos de preparación

• Poner a colar el requesón mientras se preparan los demás ingredientes necesarios. Aunque le pondremos gelatina, es mejor que todo esté "más seco".
• Escaldar el brócoli y los guisantes en agua con sal. Cuece las zanahorias al dente, también en agua con sal. Transfieramos todas las verduras después de haber intentado cocinarlas lo suficiente en un bol con agua fría para que dejen de cocinarse y mantengan el color. Una vez que se haya enfriado, ponerlo a escurrir bien.
• Corta las zanahorias en cubos y el brócoli en floretes.
• Cortamos la parte verde de la cebolla tierna en trozos: pongo las hojas de 5-6 cebollas y tú, si quieres, puedes hacer más.
• Pica medio manojo de cebolletas frescas. También puedes picar el exceso y guardarlo en hielo en una botella de vidrio para otra ocasión.
• Cubra el molde de la espalda de los corzos (o cualquier otra forma que tenga una forma agradable) con una envoltura de plástico. Haz el mayor esfuerzo posible en este paso, porque cada curva es visible más tarde (como conmigo :)
• Ponga gelatina en polvo o en escamas en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Puse 1 bolsa (que es lo mismo que 6 hojas), aunque dice que es para 1/2 kg de la mezcla, y solo tenía 1 kg de queso más verduras. Resultó que conserva su forma sin problemas, pero no se puede cortar perfectamente en rodajas. No soy exactamente un defensor de la gelatina, así que no quería exagerar. Es tan oscuro para mí, y puedes intentar doblarlo.
• Batir el queso con una batidora para que quede cremoso. Agregue sal, pimienta blanca, cebollino, hojas de perejil. Agregamos aderezo para ensaladas; puede reemplazarlo con 1-2 cucharadas de mostaza y un poco de yogur, si la mezcla no es cremosa. Yo tenía un aderezo, así que lo usé.
• Caliente la gelatina y derrita según las instrucciones, luego mezcle el queso con especias con una batidora. Después de eso, ya no usamos una batidora, para no destruir las verduras.
• Agrega la cebolla picada y revuelve (para distribuir por toda la masa). Luego agregue suavemente las zanahorias, los guisantes y el brócoli con un procesador de alimentos.
• Vertimos la mezcla en un molde recubierto, lo empujamos hacia las esquinas tanto como sea posible, lo cubrimos con papel de aluminio, "empaquetamos" todo bien por todos lados, aplanamos la parte a través del papel de aluminio con nuestras manos, que será la parte inferior cuando esté vueltas ...
• Dejémoslo en la nevera y olvidémoslo durante unas 12 horas ...
• Después de enfriar, retire el papel de aluminio superior, dé la vuelta a la terrina en una bandeja, retire el resto del papel de aluminio junto con el molde ... y disfrute ...