Ternera en salsa de cerveza al estilo alemán
Si te encanta el sabor de la cerveza, esta receta está creada para ti. El plato es muy parecido a nuestra pasticada.
Pasos de preparación
- En una sartén con tapa que se pueda meter al horno, calentar el aceite, salpimentar la carne, luego freír por todos lados hasta que se dore. Transfiera la carne frita a un plato, luego saltee las limpias y rebanadas gruesas en la misma grasa: cebolla, zanahoria y chirivía, agregue tomillo, laurel, pimiento, bayas de abeto y rábano picante, y cocine a fuego lento hasta que todo esté caramelizado.
- Agregue el concentrado de tomate a las verduras y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Rocíe con cerveza y mezcle hasta que la mezcla esté suave y las partes caramelizadas se derrita durante 4-5 minutos. Regrese la carne a la sartén, agregue el caldo y deje que hierva nuevamente. Cubra y coloque en un horno precalentado a 150 grados y hornee por 2.1 / 2 horas.
- Después de 2.1 / 2 horas, la carne debe separarse si la apuñalas con un tenedor. Saque la carne de la salsa, luego deshágase de ella o córtela en trozos más grandes. Colar el jugo del asado y triturar las verduras.
- Regrese la salsa al fuego y déjela hervir, luego reduzca el fuego y regrese la carne rebanada a la salsa. Cocine durante 5-10 minutos hasta que todo esté conectado. Sirva con puré de papas, ñoquis, pasta o arroz cocido.
