Ternera en crema agridulce y salsa de champiñones

Un poco de carne

Pasos de preparación

Si tiene un trozo de carne, córtelo en filetes y "bátelos" bien con un mortero de carne. Y si ya tiene filetes en rodajas, simplemente "pélelos". Pasar cada filete por la harina, sacudir el exceso de harina y reservar.
Caliente 3 cucharadas de grasa en una sartén grande, luego fría cada filete por ambos lados durante unos minutos. Retire el bistec a un plato.
Pica finamente la cebolla morada, ponla en la grasa sobre la que fritaste el bife, a fuego lento. Agregue especias secas, revuelva, luego agregue dientes de ajo negros y enteros pelados. Agrega también las hojas de laurel ralladas. Vuelva a poner la carne en el sherpa, vierta un vaso de agua, tape, reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 35 minutos. Destape, revuelva lentamente, luego agregue los champiñones picados a las hojas. Cubra nuevamente, ahora deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Si pasado ese tiempo ves que ha hervido mucha agua, agrega pero solo un poco. Vierta la crema dulce, mezcle con cuidado, cubra el sherpa, pero apague completamente el fuego. Déjelo así por unos minutos más y luego retírelo. Antes de servir, agregue pimienta y, si es necesario, sal y mezcle con cuidado.

Servicio

Sirve el plato con puré de papas, luego espolvorea con perejil picado.

Etiquetas

carne

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