Tequila Sunrise Rigatoni sobre cuatro quesos

Me gusta imaginar que estos son exactamente los rigatoni ai quattro formaggi que Melhel Gibson sirvió en Tequila Sunrise de Michelle Pfeiffer.

Pasos de preparación

Cuando el agua de la pasta hierva, agregue sal y deje hervir.
Calentar la nata a fuego lento y poner los trozos de mantequilla para que se derrita, y añadir el mascarpone ligeramente hecho al resto de quesos finamente picados. Revuelva hasta obtener una salsa compacta, sazonando si lo desea. Intentamos programar la cocción para que termine cuando la pasta esté lista.
Colar los rigatoni y mezclar con la salsa. Revuelva suavemente y déjelo durante al menos un minuto para absorber la espesa.
Al servir, espolvorear con padana o hojas de parmesano.
La pasta absorbe la salsa y queda muy jugosa. Si no tiene confianza, puede aumentar la cantidad de crema y queso.

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