Tatan de ciruela con pistachos

Pasos de preparación

• Tritura finamente 50 g de pistachos en una batidora. Agrega la harina, la piel de limón rallada, la sal, 80 g de mantequilla en cubos y 0,5 dl de agua fría. Revuelve hasta que la masa forme una bola, luego envuélvela en papel de aluminio y ponla en el refrigerador por 30 minutos.
• Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles los huesos. Derretir la mantequilla restante en una sartén, agregar el azúcar y caramelizar a fuego medio. Colocar el caramelo obtenido en el fondo del molde con un diámetro de 22 cm, luego colocar las mitades de las ciruelas, con el lado cortado hacia abajo.
• Extienda la masa en un disco de 0,5 cm de grosor, luego cubra las ciruelas con él. Presione la masa ligeramente sobre las ciruelas. Con los dedos, empuje suavemente la masa desde el interior alrededor de los bordes hasta el fondo del molde y justo debajo de las ciruelas para hacer una especie de nido, un molde de masa.
• Hornea el bizcocho durante unos 40 minutos a 200 grados. Cuando se enfríe un poco, dale la vuelta en una bandeja de servir, decora con el resto de pistachos picados y sírvelo con helado de pistacho.