Tartiflette o Reblochon al horno
La versión original de este plato francés está hecha con vino blanco (seco) y sin crema fraiche (crema agria), pero lo probé en ambos sentidos y ¡este es mucho mejor para mí! ¡Cualquiera que ame los quesos camembert también amará este plato!
Pasos de preparación
- Hervir las patatas con la piel, pero no cocerlas demasiado (puedes comprobar la dureza de las patatas con un palillo mientras se cocinan). ¡Enfriar un poco con agua fría y pelar!
- En una sartén, sofreír el tocino finamente picado hasta que suelte su grasa, y luego agregar la cebolla en rodajas. ¡Sazona todo con pimienta al gusto y sofríe hasta que la cebolla se ablande por completo! No necesitas sal porque, de todos modos, el tocino ya está salado, y más tarde en la comida, las papas se mezclan con el queso, ¡que también ya está salado!
- Coloque una fila de papas cortadas en círculos en un recipiente ignífugo (coloque las papas 3 veces de modo que las papas hervidas se dividan uniformemente en 3 partes). Repartir la mitad de la mezcla de tocino y cebolla sobre las patatas y verter un tercio de la crema fresca (diluida con un poco de leche) encima. Usé 2 tazas de crem fraiche (pequeña) porque nos gusta cuando es un poco más raro, pero creo que una es suficiente, ¡como puse en la receta! Después de la crema fresca, disponer un tercio del queso reblochon preparado, cortado en rodajas y distribuido por todo el plato (queso que se parece al camembert pero tiene un sabor y olor mucho más intenso y más fuerte).
- Repetir el apilamiento: queso krompir-tocino / cebolla-crema fresca-reblochon.
- Como capa final va de nuevo la patata-crema de queso fresco-reblochon. Hornee en el horno (180C) durante unos 30 minutos.
Servicio
¡DEBEMOS comer lechuga con todo tipo de quesos franceses! ¡Encaja genial!
