Tartas rellenas

Pasos de preparación

• Saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente. Lavar y pelar las patatas, y si son grandes, cortarlas en trozos más pequeños. Poner las patatas en una olla con agua con sal, que calentaremos a ebullición, luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que las patatas estén completamente cocidas. Escurrir inmediatamente el agua y machacar las patatas como si fuera puré de patatas, cuidando que no queden grumos. Dejar enfriar. °°° LEVADURA °°° En un cazo batir la leche, desmenuzar la levadura, agregar el azúcar y mezclar todo bien. Agrega la harina, revuelve, tapa y deja por diez minutos en un lugar cálido, digamos al lado del fuego, para que se active la levadura. °°° Masa °°° Mida y tamice la harina, luego vierta 2/3 en un recipiente hondo. Amasaremos la masa con el resto. Agregue puré de papas y mantequilla ablandada. Agrega las yemas de huevo, la sal y deja la levadura, luego amasa la masa en un bol. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase una masa compacta, no pegajosa pero suave con la adición de un poco de harina. No es necesario agregar toda la cantidad de harina, sino guiarse por la sensación debajo de sus manos. Pon la masa en un bol limpio y enharinado y cúbrela con papel film. Dejar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que la masa se haya duplicado. °°° RELLENO °°° Puré de queso feta con un tenedor, luego agregar pimienta y mileram. Revuelva y combine finamente. °°° HACIENDO LA EMPANADA °°° Estirar una masa de 8 milímetros de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo. Corta los extremos de la masa y alisa los bordes. Freiremos las puntas más tarde. No serán representativos, pero estarán deliciosos. Utilice un cuchillo afilado para cortar rectángulos de 10 x 7 cm. Coloque el relleno en el borde del lado más largo. Urolati. Los bordes de la masa se pueden cubrir con la clara de huevo restante antes de enrollar, y ciertamente deben cerrarse herméticamente pellizcando la masa con los dedos sobre las composiciones, luego enrollando, para que el relleno no se escape durante la fritura. Colocar los pasteles en forma en una bandeja enharinada, taparlos y dejar reposar durante 15 minutos una vez más. °°° FRITAR °°° Mientras tanto, calentar el aceite a fuego alto, luego reducir el fuego en 1-2 divisiones. La cantidad de aceite debería ser suficiente para cubrir las tartas hasta la mitad. Las empanadas no necesitan demasiado fuego para que no se quemen por fuera y queden sin hornear por dentro. Para evitar que las tartas se abran, primero fríe el lado por el que están cerradas. Deje que haya espacio en la sartén para que podamos dar la vuelta a las tartas y freírlas uniformemente. Freír durante unos minutos hasta que estén dorados por todos lados, luego sacarlos sobre papel absorbente. Sirva pasteles calientes, aunque están bien incluso cuando estén fríos.
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• La receta se puede encontrar en https://odabranirecepti.blogspot.com/2018/11/punjene-piroske.html Sígueme en Instagram https://www.instagram.com/books.n.cook/