Tartas de polenta con verduras y espárragos trigueros
La receta fue creada con la inspiración actual con el estado de la comida en mi cocina ... los espárragos trigueros pierden un poco su amargor al escaldarlos (que me sienta bien), y en combinación con cebolla morada guisada y zanahoria que le dan un poco a estas bebidas. dulzura, un poco de mozzarella y un poco de prosciutto y todo finamente asado sobre una base de polenta ... y obtienes finos panqueques como comida ligera para el almuerzo o la cena ... si no tienes la capacidad de recoger espárragos trigueros en el amasa tú mismo como si pudiera usar espárragos mansos
Pasos de preparación
- -Preparar cuatro moldes de silicona para mini tarta (los míos son de 12 cm de diámetro y 2 cm de alto), engrasarlos ligeramente con aceite -Poner agua en una olla, agregar sal, agregar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de mejorana seca y cuando el agua hierve, retire del fuego, en un chorro fino agregue la sémola de maíz, vuelva a fuego lento y cocine la polenta mientras revuelve (según las instrucciones del paquete, la mía se cocina por 7 minutos) - coloque la polenta cocida en silicona preparada moldes, aplanar y dejar enfriar - si lo desea antes de colocar la polenta en moldes se puede mezclar en una cucharada de parmesano rallado
- -mientras se enfrían los moldes con polenta preparamos el relleno de verduras, -en una sartén honda sobre 2 cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla morada cortada en medias lunas y 2 zanahorias cortadas en fideos, añadir cilantro molido, sal y pimienta y hervir a fuego lento hasta que las verduras se ablandan un poco, al final, agregue un poco de perejil picado, si es necesario, mientras el dinstate está, cubra las verduras con un par de cucharadas de agua
- -partir los espárragos trigueros en trozos más grandes hasta que estén duros, lavarlos en un colador y escaldarlos en agua hirviendo ligeramente salada durante unos minutos y luego colarlos -También puede usar espárragos mansos -De tallos de espárragos duros se puede cocinar sopa o caldo para un plato con espárragos, p. ej. para risotto con espárragos
- -Under cebollas y zanahorias sobre una base de polenta, y luego escaldar los espárragos (dejar un par de espárragos para decorar antes de servir)
- -Rebanar la mozzarella en fetiches más gruesos y colocar sobre los espárragos
- -Rebanadas de prosciutto (o panceta) cortadas en trozos y colocarlas en el medio sobre mozzarella, condimentar un poco por encima con una mezcla recién molida de especias españolas (o alguna mezcla de especias a tu gusto)
- -Poner los pasteles en un horno precalentado a 190 C para hornear un poco, lo justo para derretir un poco la mozzarella, unos 15 minutos
- -Dejarlos enfriar un poco, decorarlos con cabezas de espárragos blanqueados, luego usar una espátula para sacarlos en un plato y servir aún calientes
Servicio
-con un plato de tus verduras favoritas o una ensalada mixta, estas tartas pueden ser una comida ligera completa,
