Tarta vienesa con queso crema y cerezas.
Gran combinación de queso crema ... crema agria y cerezas ... jugoso ... suave ... refrescante ... puedes reemplazar las cerezas con frutas de temporada que pronto "vendrán" ... cerezas ... albaricoques ... duraznos, etc.
Pasos de preparación
- PRIMERO: preparar el relleno: Cerezas, deshuesarlas, espolvorearlas con azúcar, azúcar de vainilla y canela molida al gusto, y dejar actuar unos 20 min. hasta preparar una galleta de crema.
- PARA Bizcocho de nata: Batir las yemas, los huevos enteros, el azúcar, el azúcar de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Mantequilla a temperatura ambiente, cortada en tiras, luego agrégala a la mezcla, continúa mezclando más, para obtener una mezcla agradable, cohesiva y compacta.
- Queso crema, mezclar con crema agria. Mezclar la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal.
- Arme todo a la ligera. Molde de tarta tamaño 26cm. Forrar con papel de horno, verter la mezcla de nata-galleta, y presionar las cerezas ligeramente escurridas en la superficie.
- Hornee a fuego lento a 170 ° C durante unos 45 minutos. Enfriar en el molde, luego sacarlo y espolvorear con azúcar glass y vainilla. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente, cortar la tarta en trozos y servir.
Servicio
a petición mía, cubrí todo el pastel con mermelada de cerezas casera.
