Tarta de ruibarbo
Esta es una de las muchas recetas con ruibarbo y es interesante porque usa tanto masa suelta como migas de galleta. Es fácil de hacer y el resultado es un pastel con un fino sabor a mantequilla y ruibarbo, que no es demasiado ácido.
Pasos de preparación
- Mezclar rápidamente todos los ingredientes para la masa suelta, no amasar demasiado y dejar reposar en frío media hora y descansar (si la masa está demasiado seca al amasar, primero agregar una cucharada de agua, mezclar y si es necesario agregar otra cucharada de agua y amasar hasta obtener una bola compacta y suave).
- Lavar el ruibarbo, pelarlo si se desea y cortarlo en trozos de unos 5 cm de largo.
- Deje la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y mezcle con el azúcar y las migas de galleta hasta obtener una masa desmenuzable.
- Gire el horno a 180 ° para calentar.
- Extienda 2/3 de la masa en una corteza delgada (la extiendo sobre papel de hornear enharinado y una bolsa de nailon es buena y lo suficientemente firme) para cubrir el fondo y los bordes de la tarta. Transfiera a una forma de tarta con la ayuda de papel de aluminio o bolsa, luego espolvoree 1/2 de las migas de azúcar / mantequilla / galleta uniformemente sobre la masa y luego coloque trozos de ruibarbo sobre ella. Espolvorea el resto de la masa desmenuzable sobre el ruibarbo.
- Extienda el 1/3 restante de la masa finamente sobre el papel de aluminio y colóquelo sobre la masa desmenuzable en la bandeja para hornear como tapa. Cubra la superficie de la masa con clara de huevo y luego pinche la tapa en algunos lugares con un tenedor.
- Hornee a 180 ° durante unos 35 minutos, luego enfríe el pastel antes de servir.
